Хмель для пива

Хмель – это сырье растительного происхождения, используемое при варке пенного напитка. Растение содержит немало полезных веществ:

• Эфирные масла. Соединения, придающие пиву особый вкус и аромат.
• Горькие кислоты. Природные антисептики, предотвращающие размножение вредоносных бактерий.
• Дубильные вещества. Особые соединения, обеспечивающие свертывание нежелательных белков сусла.

Хмель для варки пива поставляется в брикетах. Продукция готова использованию. Она содержит полный спектр соединений, необходимых качественному напитку. Использование брикетированного пивного хмеля сокращает расход сырья на 15%.

Приготовить пивной напиток можно при помощи хмелевого экстракта. Он представляет собой вытяжку полезных веществ, содержащихся в растении. Экстракт обладает высокой концентрацией, реализуется в специальных емкостях. Он подходит для домашнего и производственного пивоварения.

Классификация сортов хмеля

Для подготовки брикетов и экстрактов используются различные сорта растений: Жатецкий, Роудницкий, Уштецкий и др. При этом существует общая классификация, разделяющая хмель для пивоварения на три большие группы:

• Красный. Сорта хмеля, имеющие красную лозу. Растения отличаются высокой скоростью созревания. Основной недостаток сорта – шишки быстро перезревают. Даже незначительные задержки при уборке приводят к порче сырья.
• Зеленый. Пивоваренный хмель с крупными шишками и насыщенным запахом. «Зеленые» сорта долго созревают и сложны в выращивании.
• Полукрасный. Особая разновидность хмеля для пива. Растения полукрасного сегмента относятся к вспомогательному сырью. Они не используются как самостоятельный ингредиент.

«Красный» хмель получил широкое распространение благодаря своей скороспелости. Он используется болгарскими, американскими и чешскими пивоварами.

На что обратить внимание при выборе хмеля?

Приобретая хмель для пива, стоит учитывать следующие факторы:

• Фасовка продукта (брикет, экстракт, шишки).
• Рецепт, по которому будет изготавливаться пиво.
• Особенности хранения и транспортировки сырья.

Правильно подобранный хмель – гарантия прекрасного вкуса и аромата напитка.

Покупка хмеля

Специалисты рекомендуют приобретать хмель у профильных компаний. Это позволит получить следующие преимущества:

• Приемлемые цены. Купить сырье для пива можно без переплат и комиссий. Заказчик оплачивает только приобретаемый товар. Оптовые покупатели получают скидки и приятные бонусы.
• Широкий ассортимент продукции. Крупные реализаторы предлагают готовое сырье и семена. Подобрать подходящий товар смогут искушенные пивовары и новички.
• Высокое качество. Продукция соответствует отраслевым нормативам. Вместе с сырьем поставляются сертификаты и паспорта.

Прямое сотрудничество с реализаторами способствует снижению расходов и положительно отражается на вкусовых показателях напитка.