Как правильно купить пивные дрожжи?

14 марта 2018
some text

Дрожжи для пива реализуются многими розничными сетями. Продукция различается фасовкой, качественными характеристиками и ценой. С ее помощью подготавливаются классические и оригинальные напитки.

В сегодняшнем материале мы расскажем, как правильно выбрать пивоваренные дрожжи. Информация будет полезна новичкам и опытным пивоварам.

Брожение дрожжей

Тип брожения – основной аспект, учитываемый при выборе дрожжей. Существует два типа составов:

  • Верхового брожения. Штаммы бактерий, подготавливающие сусло для варки пшеничного эля, ячменного эля, белого эля или портера. Данные сорта напитков распространены в Англии и Германии.
  • Низового брожения. Дрожжи для варки лагерного пива, популярного в России и странах Азии.

Информацию о типе брожения находится на упаковке с дрожжами. Там же представлены сведения о составе продукта и особенностях приготовления сусла.

Дефекты брожения

Дефекты брожения проявляются при использовании некачественных дрожжей и нарушении технологии варки.

О них свидетельствует:

  • Затхлый запах. Дефект, проявляющийся при заражении дрожжей для варки пива штаммом сторонних бактерий.
  • Наличие фруктовых ноток. Причина подобной неприятности – нарушение правил производства. Для варки пива используется неподходящее оборудование, что приводит к изменению температурного режима. Это негативно сказывается на качестве конечного продукта.
  • Кислый вкус. Проблема, проявляющаяся при нарушении рецептуры.

Чтобы избежать дефектов, следует использовать качественные пивные дрожжи и строго соблюдать технологию.

Виды дрожжей для пивоварения

В продаже находятся пивные дрожжи двух типов:

  • Сухие. На большинстве современных производств используются сухие дрожжевые смеси. Сухие составы обладают массой преимуществ: малый вес, простота транспортировки, удобство хранения. Сухие дрожжи продаются в мешках или мерных пакетах.
  • Жидкие. Главное достоинство жидких дрожжей – их вкусо-ароматические качества. Жидкие составы позволяют подготовить изысканный напиток с особым запахом. Недостаток жидких смесей – сложность транспортировки. Жидкие дрожжи поставляются в герметичных емкостях. Контейнеры имеют значительный вес, уязвимы перед механическим воздействием.

Какие дрожжи купить, каждый решает сам. Многое зависит от рецептуры пива, личных предпочтений и финансовых возможностей.

Где приобрести дрожжи для подготовки пива?

Купить качественные пивные дрожжи можно при обращении в специализированную компанию. Ее сотрудники помогут:

  • Подобрать решение для любого сорта пива.
  • Заказать продукцию оптом по наиболее выгодной цене.
  • Получить информацию касательно подготовки сусла для пива.
  • Оформить заявку на доставку продукции.

Покупка сертифицированных дрожжей гарантирует безупречный вкус и аромат пива. Такой напиток по-достоинству оценят потребители.

Читайте также:

Оборудование для разливного пива Оборудование для разливного пива Beviale Moscow 2018 Оборудование для магазина живого пива Как убрать дрожжи из пива?
comments powered by HyperComments