Как убрать дрожжи из пива?

Фильтрация пива – это профильная процедура, направленная на удаление дрожжей. Отфильтрованное пиво отличается высокой прозрачностью, не содержит осадка.

Сегодня мы расскажем, как избавиться от дрожжей в пиве в домашних условиях. Информация будет полезна начинающим пивоварам и опытным мастерам.

Методы удаления дрожжей из пива

Существует два способа очистки напитка:

• Фильтрация. Пиво проходит через сетки различной фракции. Минимальный размер ячейки – 0,5 микрон. Отфильтровать напиток можно в домашних и производственных условиях. Для этого не требуются дорогостоящие установки.
• Карбонизация. Способ фильтрации, основанный на использовании двуокиси углерода. Очистка выполняется посредством профильного оборудования. Карбонизация позволяет полностью убрать дрожжи из напитка.

Оптимальное решение для домашней пивоварни – приобретение механического фильтра. Он обладает доступной ценой, не требует сложного ухода, удаляет из пива значительную часть дрожжей.

Какой фильтр выбрать?

Для фильтрации пива рекомендуется использовать сетку в 1 микрон. В процессе очистки она задерживает большинство дрожжей, не оказывает пагубного влияния на вкус напитка. Применение фильтров меньшей фракции улучшит качество очистки, но снизит потребительские качества продукта. Пиво станет пресным, утратит аромат.

В процессе фильтрации используются стерильные инструменты. Это касается и бутылок для розлива. Пластиковые бутылки и стеклянные бутылки очищаются от механических загрязнений, проходят дезинфекцию.

Покупка оборудования для фильтрации

Приспособления, используемые при очистке пива, должны отвечать следующим требованиям:

• Высокие прочностные характеристики.
• Простота обслуживания.
• Отсутствие в составе сложных химических соединений.

Приобретать сетки, бутылки и прочую продукцию рекомендуется в профильных магазинах.

Прозрачное пиво без фильтрации

Существует ряд хитростей, позволяющих получить прозрачный продукт, не прибегая к фильтрам:

• Использование солода с пониженным содержанием белка сократит количество осадка.
• За 15 минут до окончания кипячения в сусло добавляется ирландский мох.
• Применение желатина позволит связать взвешенные частицы. Образовавшийся осадок легко удаляется подручными средствами.

Указанные рекомендации подходят только для домашнего производства.