Подбор линии по производству пива

Приобретение оборудования по производству пива – ответственный шаг. Ошибки и неточности, допущенные при выборе системы, негативно отразятся на качестве напитка и доходности предприятия.

Полнофункциональная пивная линия содержит следующее оборудование: дробилка, весы, бункер, магнитный сепаратор, хмелеудалитель, очищающий сепаратор, теплообменник. Обязательная составляющая – установки для работы с суслом: аппарат для варки сусла и сборник горячего сусла. Для охлаждения сусла предназначен модуль на базе пластин. Пластины разбиты на две секции, разделены плитой. В первой секции сусло охлаждается водой до 25 градусов. Во второй секции используется рассол, снижающий температуру сусла до 7 градусов. Охлаждающие пластины выполнены из нержавейки. Они не корродируют при контакте с суслом и техническими жидкостями.

Многие пивные линии комплектуются мощными насосами и габаритными танками. В танках происходит брожение сусла. Бродильный состав находится под давлением, что ускоряет процесс брожения и обеспечивает быструю откачку бродильной смеси. Основное назначение насосов – транспортировка рабочей среды. Насосы различаются габаритами, производительностью, спецификой монтажа.

Линия полного цикла стоит недешево. Оборудование требует сложного обслуживания и точной настройки. Должное внимание стоит уделять качеству сырья: вода, солод, дрожжи. Использование некондиционных материалов негативно скажется на вкусе пива, может привести к поломке аппарата.

Производство пива посредством оборудования короткого цикла

Линия короткого цикла позволяет варить пиво по упрощенной технологии. Для производства пива достаточно базового набора оборудования:

• Котел для варки сусла.
• Бродильный бак.
• Водоочистная установка.

Подобное решение поможет сэкономить на покупке аппаратов и их обслуживании. Приготовление пива может осуществляться в небольшом цеху. Минимальный размер помещения – 40 квадратных метров. Производительность установки – 2 000 литров пива в день.

При варке напитка допускается использование солода и хмеля различных сортов. Существенных ограничений нет.

На что обратить внимание при покупке линии для варки пива?

Приобретая аппаратуру, следует учесть:

• Специфику помещения. Внимание уделяется габаритам и планировке цеха, наличию инженерных коммуникаций. В отдельных случаях требуется приобретение дополнительного или нестандартного оборудования.
• Показатели производительности. Производительность установки определяется уровнем сбыта продукции. Большой спрос на ваше пиво – повод приобрести мощное оборудование.
• Бренд. Оптимальное решение – покупка установки от известного производителя. Такая продукция соответствует санитарным нормам, отличается значительным эксплуатационным ресурсом. Нередко производители реализуют сырье для варки: хмель, солод, дрожжи.

Правильно подобранное оборудование – залог вкусного и качественного пива. Такой напиток непременно будет пользоваться спросом.